2016

CELEBRES PUNTANOS Cabernet Sauvignon

Persistente y con una decida tipicidad. El Terroir lo ha marcado para diferenciarlo de sus pares.
El célebre que hemos escogido para homenajear con este vino es el Coronel Juan Pascual Pringles: Nació en San Luis en 1795. Fue un militar argentino que se destacó por ser un guerrero valiente y leal. Participó en la guerra de la independencia y en las guerras civiles de su país. Cuando muere en 1831, a sus 35 años, Facundo Quiroga cubrió su cuerpo con su propio poncho.
VINO TINTO DE PRODUCCIÓN ARGENTINA – CANDELARIA, SAN LUIS.
BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.

/750ml

Composición Varietal

Cabernet Sauvignon 95%
Petit Verdot 5%

Datos Técnicos

Alcohol: 12,90 °g/l

Fraccionamiento

Botellas Burdeos Vintage verde
Tapón sintético de 44mm

Características

Notas de cata

COLOR
Rojo con destellos azulados, casi impenetrable.
NARIZ
Frutos rojos, presencia notable del pimiento rojo y notas de pimienta negra.
BOCA
De buena estructura, taninos firmes, untuoso.

Elaboración

MACERACIÓN EN FRÍO
3 días a 12°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
8 días con levadura seleccionada entre 24°C y 28°C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
Espontánea
CONSERVACIÓN EN MADERA
No
CLARIFICACIÓN
decantación natural
FILTRACIÓN
Con filtro de placas
PASO POR MADERA
No

Datos técnicos

Alcohol: 12,90 °g/l
Azúcares reductores 2,50 g/I
Acidez total 6,60 g/I
Acidez volátil 0,40 g/I
pH 3,88

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