2016

CELEBRES PUNTANOS Blend

En él, las cepas Syrah y Bonarda se armonizan logrando una notable elegancia. Mantiene la fuerza y logra expresarse y persistir.
El célebre que hemos escogido para homenajear con este vino es Juan Esteban Pedernera, él nació en San Luis en 1796. Fue Gobernador de la Provincia de San Luis. Formó parte del Regimiento de granaderos a caballo del Gral. San Martín, participando de la Guerra de la Independencia. Fue Vicepresidente y Presidente provisional de su país en 1861. Su nombre se inscribe en la página inmortal que recuerda a los padres de la patria.
Vino tinto de Producción Argentina – Candelaria – San Luís. Beber con moderación, prohibida su venta a menores de 18 años.

/750ml

Composición Varietal

Malbec 42% – Bonarda 37% – Syrah 21%

Datos técnicos

Alcohol: 13,40 °g/l

Fraccionamiento

Botellas Burdeos Vintage verde
Tapón sintético de 44mm

Notas de cata

COLOR
Rojo oscuro con matices violáceos, brillante.
NARIZ
Frutos rojos maduros con un fondo especiado.
BOCA
Entrada intensa, persiste una acidez, taninos potentes.

Elaboración

MACERACIÓN EN FRÍO
2 días a 12°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
8 días con levadura
seleccionada entre 24°C y 28°C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
espontánea.
CONSERVACIÓN EN MADERA
3 meses con duelas de
roble americano
CLARIFICACIÓN
decantación natural
FILTRACIÓN
Con filtro de placas

Datos técnicos

Alcohol: 13,40 °g/l
Azúcares reductores 2,32 g/I
Acidez total 6,90 g/I
Acidez volátil 0,54 g/I
pH 3,97

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