2017

CELEBRES PUNTANOS Bonarda

Ejemplar que posee una acidez equilibrada, que lo hace un vino fresco, con final largo y amable.
El célebre que hemos escogido para homenajear con este vino es José Santos Ortiz: Nació en Renca, San Luis en 1784. Fue el primer gobernador de su provincia. A los 31 años fue nombrado Capitán de las Milicias Patrióticas de San Luis. Fue amigo y secretario de Facundo Quiroga a quien acompañó en varias campañas hasta encontrar juntos la muerte, brutalmente asesinados en Barranca Yaco, a sus 50 años. Se caracterizó por su humanitarismo, honradez, valor militar y noble patriotismo.
Vino tinto de Producción Argentina – Candelaria – San Luís. 
Beber con moderación, prohibida su venta a menores de 18 años.

/750ml

Composición Varietal

Bonarda 100%

Datos técnicos

Alcohol: 12,80 °g/l

Fraccionamiento

Botellas Burdeos Vintage verde
Tapón sintético de 44mm

Características

Notas de cata

COLOR
Rojo rubí intenso casi azulado.
NARIZ
Frutos rojos de la familia de los berries, con un dejo cítrico
BOCA
Fresco y a la vez untuoso, taninos dulces

Elaboración

MACERACIÓN EN FRÍO
2 días a 12°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
8 días con levadura seleccionada entre 24°C y 28°C
FERMENTACIÓN MALÓLICA
espontánea
CONSERVACIÓN EN MADERA
No
CLARIFICACIÓN
decantación natural
FILTRACIÓN
Con filtro de placas

Datos técnicos

Alcohol: 12,80 °g/l
Azúcares reductores 2,27 g/I
Acidez total 5,59 g/I
Acidez volátil 0,59 g/I
pH 3,96