2017
CELEBRES PUNTANOS Bonarda
Ejemplar que posee una acidez equilibrada, que lo hace un vino fresco, con final largo y amable.
El célebre que hemos escogido para homenajear con este vino es José Santos Ortiz: Nació en Renca, San Luis en 1784. Fue el primer gobernador de su provincia. A los 31 años fue nombrado Capitán de las Milicias Patrióticas de San Luis. Fue amigo y secretario de Facundo Quiroga a quien acompañó en varias campañas hasta encontrar juntos la muerte, brutalmente asesinados en Barranca Yaco, a sus 50 años. Se caracterizó por su humanitarismo, honradez, valor militar y noble patriotismo.
Vino tinto de Producción Argentina – Candelaria – San Luís. Beber con moderación, prohibida su venta a menores de 18 años.
/750ml
| Composición Varietal | Bonarda 100% |
|---|---|
| Datos técnicos | Alcohol: 12,80 °g/l |
| Fraccionamiento | Botellas Burdeos Vintage verde |
Características
Notas de cata
COLOR
Elaboración
MACERACIÓN EN FRÍO
2 días a 12°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
8 días con levadura seleccionada entre 24°C y 28°C
FERMENTACIÓN MALÓLICA
espontánea
CONSERVACIÓN EN MADERA
No
CLARIFICACIÓN
decantación natural
FILTRACIÓN
Con filtro de placas
Datos técnicos
Alcohol: 12,80 °g/l
Azúcares reductores 2,27 g/I
Acidez total 5,59 g/I
Acidez volátil 0,59 g/I
pH 3,96
