2017
CELEBRES PUNTANOS Syrah
Elegante y expresivo, con notas conferidas por las características del suelo. Es complejo, pero no olvida la fruta.
El célebre que hemos escogido para homenajear con este vino es Juan Crisóstomo Lafinur: Nació en La Carolina en 1797 y murió en Santiago de Chile en 1824. Un accidente puso fin a su vida cuando tenía tan sólo 26 años. Fue un gran poeta y educador, de los primeros en la enseñanza de la filosofía. A pesar de su corta existencia, Lafinur se ganó un lugar como polemista y promotor de un nuevo paradigma para la educación en el país.
Vino tinto de Producción Argentina – Candelaria – San Luís. Beber con moderación, prohibida su venta a menores de 18 años.
/750ml
Composición Varietal | Syrah 100% |
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Alcohol | 13,20 °g/l |
Fraccionamiento | Botellas Burdeos Vintage verde |
Características
Notas de cata
COLOR


Elaboración
MACERACIÓN EN FRÍO
2 días a 12°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
12 días con levadura seleccionada
entre 24°C y 28°
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
espontánea
CONSERVACIÓN EN MADERA
No
CLARIFICACIÓN
Decantación natural
FILTRACIÓN
Con filtro de placas
Datos técnicos
Alcohol: 13,20 °g/l
Azúcares reductores 2,57 g/I
Acidez total 5,70 g/I
Acidez volátil 0,79 g/I
pH 3,97
